从周武王犒赏三军,到秦穆公为野人赐酒,勾践王投醪劳师,到唐代吏部侍郎裴行俭“送客亭子头,蜂醉蝶不舞”,再到苏东坡“花开酒美盍不归,来看南山冷翠微”中国白酒独具特色的文化魅力让各大香型白酒成为了中华文化的一张张名片。期待已久的浙江白酒也随着同山产区的崛起,又一张琥珀色的名片正在熠熠生辉朝我们走来。
天造地设、醉美同山
白酒产业不仅是一种技艺的传承,更是大自然的馈赠和赐予。诸暨市同山镇,这个小镇位于有着全球黄金酿酒带之称的北纬30度附近,全镇面积57.85平方千米,二山(会稽山脉、龙门山脉)夹二江(大陈江、浦阳江)在这里交汇,千万年冲刷自然形成周高中低的盆形地貌,全年150多天的雨雪天气,赋予了同山四季温润,雨水充沛的环境,酿酒微生物不断的在这里聚集和繁衍生息。
百谷之长《白腾拐黑壳糯高梁》---上天赐与的酿酒原料
以酒为心,以产区心为心的酿酒工匠
同山产区优秀的酿酒工匠谢小义,他是醉美人酒业的创始人、同时还是国家一级品酒师、高级酿酒师、省级非遗传承人、绍兴五星级民间人才,浙江工匠、乡村振兴领雁人才。
好酒、尤其是传世好酒,它一定会与产区独特的环境和酿酒师分不开,如赤水河之与茅台,季克良之与飞天,谢小义自创办企业以来,就一直以产区心为心、以浙江白酒心为心,2007年他提出同山烧要品牌化产业化,要让布谷湖边高粱成片,要让同山村村飘酒香,现在这个目标实现了。
走过布谷岭,漫山储酒灌,打造浙江特色名酒、建设百亿产区,这是他心目中同山产区未来的美好蓝图,无论早晚,心心念念都是同山烧。
天赋的水粮气境,追求极致品质的酿匠人和千年传承的非遗酿制工艺共同组成了浙江白酒核心产区同山,也正是这样的众缘聚合才有了“勾践王”酒五夺世界金奖的传奇故事。
一个有使命感的人心志都是无比坚定的,咬定青山不放松的韧劲是他们的成功利器,浙江白酒、产区同山、勾践王酒,也正是在这批优秀酿酒师强大心力的驱动下开始逐渐明朗起来。浙江白酒,我们等你很久了!
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