酒将军宋时轮豪气冲天，低水分酱酒独具香浓

在开国上将中，宋时轮将军很喜欢喝酒，而且酒量相当大，他自己给自己取名“酒将军”，而且很有酒品，绝不是喝酒耍赖那一类人。他喝起酒来，来者不拒，豪气冲天。其麾下的华东野战军第九兵团，也被戏称为“酒兵团”。

在朝鲜战争中，宋时轮的第九兵团作为主力打了不少硬仗，但是上级让杨成武的第二十兵团来接替第九兵团。宋时轮对此自然不满意，所以等杨成武到了，他就一定要请杨成武喝酒。杨成武虽然自己酒量不错，但是他知道宋时轮酒量惊人，怕喝酒误了战事，就说打完仗再喝。但宋时轮不放人，直接叫了几个助手过来，一人抱了一瓶茅台，说杨司令怕喝酒喝醉和宋时轮请他喝酒没有关系，如果杨成武真的喝醉了，就是他喝酒的功夫还不到家。

杨成武感觉不妙，刚想溜走就被宋时轮给拉住了。这下杨成武躲不过去了，只能和宋时轮对喝。第二天，宋时轮准备率领部队撤离阵地，但是杨成武还在宿醉，只能由副司令代替他送行，副司令苦笑着说，以后再也不敢和宋时轮交接班了。

宋时轮将军酒量大所以自称“酒将军”，而白酒中的酒将军非低水分酱酒莫属。70年代前的老茅台就是采用低水分工艺酿造，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。

超低水分酿出来的酒，最大的特点就是“香浓、味正”。就像两杯同等量10克的奶粉量，分别加入37ml跟60ml的水冲泡，哪杯更香浓更好喝？低水分工艺的出酒率虽少，但酒中的香气成分比重大，所以酿造的酒酒体特别厚重丰满，酒香浓郁纯正。