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每天少量喝一点好酒可以远离心血管疾病，到了中老年之后，各种心血管疾病的发病率就会升高。而很多人都觉得中老年人喝酒伤身，最好一滴酒都不要沾。其实这种想法是错误的，每天适当的喝点白酒可以有效地降低身体中的胆固醇含量，这样血管就会比较干净，并且可以有效的增强血管的弹性，血管就不会容易堵塞和破裂，进而降低心血管疾病的发病率。
什么样的酒最好？当是纯粮、古工艺、自然发酵酿造出来的。
在浙江诸暨有一个得过世界金奖的勾践王酒，就是以同山上好的高脚枴糯高粱为原料，采用固态法传统工艺酿造，双曲发酵，长时间储存，一瓶勾践王酒要用上百坛不同季节年份的原浆酒来以酒勾酒，互相融合后才能生产出来，品质非常不错。
勾践王酒的发酵容器是泥底石窖，糖化糟在入窖前还要与经高温堆积后的糟按比例配合入窖发酵。经三十天发酵分层蒸馏出的酒分质分段入库满三年后进行勾调灌装。窖池是己酸菌、丁酸菌等生香微生物的主要栖息场所。因此，经高温大曲堆积后入窖酿出来的酒清香中带有酱香、自然醇正，酒体丰满，诸味谐调。
勾践王的工艺核心是双曲固态，高温堆积，发酵过程中，普通的酵母和发酵菌很快就会休眠或者死亡，最后能产酒的酵母和发酵菌，是自然淘汰剩下的最强的菌种，能生成许多对人体健康有益的物质，这种工艺美中不足的就是出酒率低成本高。
勾践王酒需要窖藏三年之后才能勾调灌装出厂。从刚酿造出来到陶坛存放的几年，都是在不断发生着物理与化学的变化，让酒体变得柔和醇厚、香气增加，同时这个过程也是酒在“呼吸成长”，所以一坛好的酒是有生命的！
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