酒友们凑在一起聊白酒时,很多人都以为浙江没有白酒,殊不知在诸暨同山镇,光酒厂就有五家,作坊65家,还有700余散户。这个镇真的是浙江白酒核心产区。
白酒品质离不开产区的气候、环境、温度和优质水源,诸暨市同山镇与贵州茅台、泸州老窖、宜宾五粮液一样,同处于北纬30度全球黄金名酒带附近。据考证,同山镇的地貌特征因周高中低的丘陵地形形成独特的小盆地气候,使得酿酒所需的有益微生物种群常年集结在谷地上空,加上本地特有的原料高脚拐糯高粱,佐以代代相传的古法酿造技术,天时地利人和,酿出好酒不足为奇。
传统的同山烧走的是小曲清香工艺路线,口感清香净爽、刚劲有力,然与名酒相比,尚存在昧短,醇厚不够等美中不足的问题。为了解决这个问题,同山醉美人酒业酿酒师谢小义遍访名家、拜酒宿,勤研古今酿造之法,师与古而不拘泥,改天锅直火蒸馏为蒸气蒸馏,并且为同山烧产业首次引入了双曲多微,清蒸清烧,泥底石窖续糟固态发酵等先进工艺。
2017年新品勾践王上市销售,该产品清中带酱,酒体丰满,醇甜爽净,入口即化,余香持久。优秀的品质获得了业内专家的高度评价,并且在国际上连得四项金奖,这个成绩完全颠覆了人们对浙江白酒的认知。
2019年获得比利时布鲁塞尔国际烈酒博览会荣获二项金奖 2019新加坡国际烈性酒大奖赛荣获一项金奖 2021美国旧金山国际烈性酒大奖赛,荣获一项双金奖
同山醉美人酒业领头,同山镇产业內所有的酒厂、小作坊一起努力,打响了同山烧品牌,扩大产业影响,擦亮了浙江白酒产区这块金字招品牌。
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