|
白酒，作为中国传统文化的重要载体，历经千年传承，仍保持着独特的魅力。它不仅是国人餐桌上不可或缺的佳酿，更是承载了华夏文明深厚的文化底蕴和光辉记忆。在这醇厚的酒香中，浙江勾践王酒以其卓越的品质和独特的口感，脱颖而出，让人们在品味美酒的同时，也感受到了那份来自历史的厚重与深远。
这款美酒的背后，有一位富有远见和创新精神的企业家——谢小义。他不仅是勾践王酒的创始人，更是浙江白酒产业创新发展的领军人物。许多年前他接触到同山烧后，就敏锐地看到了浙江白酒的发展机会。
于是，他毅然决然的创办了醉美人酒厂，几十年来谢小义躬耕于酒缸之上，师于古而不拘泥于古，对同山烧的工艺进行了深入的改革和创新。终于酿造出一款能够代表浙江白酒品质的高端白酒“勾践王”。
浙江白酒大多都是小曲酒，要想突破重围就必须创新，醉美人酒业的发展要取浓酱之长以补同山烧小曲清香之短。于是，谢小义发明了泥底石窖、双曲固态发酵工艺，并确定了“勾践王酒”清酱兼香型的口感风格。这一创新不仅提升了勾践王酒的品质，更使其在市场上独树一帜。自2017年投放市场以来，勾践王酒一炮打响，连续在国际上获得五个金奖，开创了浙江白酒产业全新的局面。
勾践王酒的另一个关健要素是产自同山的高脚黑壳糯性红高粱。这种高粱口味糯而香甜，因富含花青素和单宁而具有独特的口感。然而，由于杆高易被风刮倒且亩产量低的高粱，其价格要高出普通高粱三倍多。但谢小义坚持选用这种优质原料，以确保勾践王酒的品质。
勾践王酒的生产工艺复杂而讲究。数字化发酵车间是勾践王酒生产的核心，在车间内，108口发酵池格外引人注目。这些发酵池底部采用的泥底，窖墙所用的全是透气性良好的红绪石，这样的窖池既保证了发酵环境的稳定，又有利于微生物的生长和繁殖富集。
在储酒方面，醉美人酒业同样下足了功夫。他们拥有三处储酒库，共储存不同风格的陈酒3000余吨。这些酒经过三至五年的陈放老熟后，按比例勾调出一瓶瓶优雅细腻的勾践王酒。
这种精细的工艺让勾践王酒的酒体醇厚饱满、口感优雅细腻、入口即化而满口生津，而其独特的清酱兼香型口感更是符合江南人清淡的口味，广受好评。感兴趣的朋友欢迎去试试！
| 
写文章
