baijiua 发表于 2022-8-6 16:53:58

入口柔,不上头的浙江白酒《勾践王》

中国人一直是以米酒为日常的饮品,自先秦以来莫不如此。《周礼》中记载有“事酒”、“昔酒”、“清酒”等酒的类型,用稻、粱、黍酿制。白酒可以说贯穿了中国历史。中国地大物博,孕育出了丰富的白酒产品,和美食一样,都有不同的风味。不同地域白酒不仅有着不一样的风味、风格,更有着不同的“性格”。
江苏白酒的标志性产品“洋河”,其品牌旗下的梦之蓝、海之蓝和天之蓝系列更是全国家喻户晓,而江苏人喝酒量大,所以度数自然不能太高,造就了江苏酒”绵柔典雅,温柔甜美“的品质。四川人爱吃辣,在辣味的衬托下,白酒的口感窖香浓郁柔,余味悠长,唇齿留香。而黔酒就是”细腻优雅,酱香典范、空杯隔夜留香“。
而在浙江地区,谈起酒人们第一个想到的是像性格温柔的江南姑娘般的黄酒。但其实不然,近些年来,浙江的白酒也逐渐开始“出圈”,最有名的莫过于浙江白酒核心产区同山生产的《勾践王》酒。
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“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、美国旧金山国际烈性酒大奖赛双金奖、新加坡国际烈性酒大奖赛金奖...”这些世界级的金奖正是来自勾践王,浙江白酒向来不出名,而勾践王是如何做到“横空出世”一鸣惊人的呢?
传承非遗,工艺创新
勾践王酒的酿造技师谢小义植根于同山传统工艺,积极探索古今酿酒技法,他师于古而不拘泥于古,坚守质量,开拓创新,破天荒的以小清工艺结合酱香大曲工艺,两种工艺完美融合,酿出了比清香更醇厚、比浓香更清雅、后味带有明显酱味的清酱兼香型酒,口感个性鲜明,更附合南方人的口感需求。
大师团队,倾力打造
勾践王酒是醉美人酒业首席酿酒师谢小义和他的团队与2017研发成功面市的主力产品,谢小义是省级非遗传承人,高级酿酒师、一级品酒师、浙江工匠,他带领的团队中边立君、寿云苗、吴建英、谢杜洲分別获得诸暨工匠、酿酒师、品酒师、勾调师荣誉。醇香地道的勾践王酒代表着浙江地产白酒中的醉高水准,大师手酿品质得到保证。
高品质原料树立佳酿基础
远离城市喧嚣,没有工业污染的同山镇植被茂盛,5000余亩的高山竹海山泉,水质清冽甘甜为勾践王酒的酿造提供了源源不断的优质水源。
此外,同山当地特产的高脚拐黑壳糯高粱颗粒小、皮厚、扁圆、结实,支链淀粉含量高,耐蒸煮、蒸熟后糯而粘,有丝糊状胶汁,数十米外就能闻到浓郁的粮香,以其酿成的酒具有一种似麝似兰的特殊芳香,空杯闻香爽心悦目。
特殊的地理环境和种种条件集合下诞生了“勾践王”这样一款世界级的佳酿,如今酒友们再谈起浙江白酒,许多人心中就会浮现“勾践王”酒金灿灿的酒瓶和外盒,清中带酱芬香醇厚的特殊口感让味蕾记忆犹新。
酒乡同山镇,好酒醉美人,非遗同山烧不一样的浙江味道。
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