独特的高脚拐糯高粱成就浙江好酒“醉美”同山烧
白酒是中国人最喜欢的酒水饮品之一，其全年的营收基本都在6千亿以上，而成就这个“超级饮品”的关键原料则是高粱，可以说酒就是高粱写的一首好诗。我国高粱酿酒历史久远，商周时期就出现了高粱酿酒。而高粱酿酒的大规模运用则是在明朝，当时朝廷为了治理水患命令百姓广植高粱，以其秸秆扎成排架填充石灰土加固河堤，而剩余的高粱籽除做口粮外，则用于酿酒。高粱白酒由此孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。
不同地区用于酿酒的高粱之间亦有区别，在浙江白酒核心产区同山镇，这里的人们只用一种名叫“高杆白滕枴”的黑壳糯高粱来酿酒。这种高粱株高三米有余，成熟时果穗下弯，壳黑肉红，因富含花青素和单宁，酚类物质多，在经过酿酒微生的作用下，同山所产的酒都具有一种特殊的芳香，似兰似射，这种特殊的韵味特别适应浙江人的饮用习惯，这就是著名的同山烧。
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特殊的地理环境也是造就同山烧高粱酒高品质的重要原因。同山位于有着全球黄金酿酒带之称的北纬30度附近，全镇面积57.85平方千米，二山(会稽山脉、龙门山脉)夹二江（大陈江、浦阳江）在这里交汇自然冲刷形成周高中低的盆形地貌，全年150多天的雨雪天气，赋予了同山四季温润，雨水充沛的环境，酿酒微生物不断的在这里聚集和繁衍生息。
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除了得天独厚的自然环境和丰茂的物产资源，一个外来的酿酒师女婿“谢小义”为醉美同山烧的品质再加上了一层保障。谢小义是高级酿酒师，一级品酒师，浙江工匠、省非遗传承人，他精研古今酿艺采用新的酿造方法，对同山工艺流程进行大胆的创新优化，把同山烧带上了规范化品牌化的科学发展之路，奠定了同山浙江白酒核心产区的基础，又守住了同山烧独特的文化和工艺。
种种条件加持之下，醉美同山烧用四项世界烈酒大赛金奖诠释了什么才是真正的浙江好酒，成就了世界知名的东方密酿。
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