浙江白酒哪个好喝？对比一下你就知道了
以同山烧为代表的浙江白酒这些年如一匹黑马冲入了国内主流的高端白酒市场，“勾践王”就是其中最为发力的品牌。勾践王是浙江同山醉美人酒业有限公司的主打产品，醉美人酒业的首席谢小义来自天台，是同山女婿，这些年，他在对同山烧传统烧制工艺进行保护性传承的同时，走出一条 “双曲发酵、泥底石窖、固态发酵”的创新工艺路线。去年，“勾践王”收获了不俗的销售业绩。
https://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_7_018S0muPPXHF
https://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_7_018S0mdFmn4C
醉美人酒业酿酒用的都是红高粱，车间里酒师们介绍勾践王酒还必须大曲小曲双曲配合，回酒续糟在泥底窖池中固态发酵，上面用泥封着，发酵期一个月，蒸馏的原酒还要3-5年的储存，然后经调酒师精心勾调才能出厂，象勾践王这样的生产工艺和严格的管控，在浙江白酒行业里是很少见的。
https://i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_7_018S0muCO5Sk
泥底石窖的核心奥秘是窖泥中有己酸菌、丁酸菌、甲烷菌、放线菌等生香微生物，这些小精灵们参与发酵产生香味物质，所以用泥底石窖酿出来的酒口味醇厚，而用石头彻窖壁酿酒呢，却另有巧妙的安排，因为至香就臭，酒体中有太多的香反而有臭感，泥底石窖的就是不过多的与窖泥接触，让窖底部产生的香味和其余部份产的酒混合，这样的成品清中带酱特别符合江南人的口感。
醉美人酒业在传统同山烧工艺基础上做了改良，加入了尖端的生物科技，生产出的原浆酒，对人体刺激小，从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。
醉美人酒业是同山的龙头酒企，浙江省工业旅游示范基地、诸暨市第二批中小学非遗研学实践教育基地，去年完成发明专利一个，可产业化科技成果项目一个，并通过市科技局认定，产品勾践王获旧金山世界烈酒大赛双金奖，因出色的市场表现同山镇政府给予企业20余万元的奖励。
页:
[1]