酒文化 发表于 2022-2-18 11:04:37

被誉为“大陆金门高粱”的高端白酒,原来还有这样的故事!

金门高粱酒是中国台湾地区的三大名酒之一,销量一直很大。金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上,2011年入选台湾百大品牌。
2014年12月,浙江同山醉美人酒业生产的同山醉美代表浙江白酒香飘台湾,台湾同胞品尝后赞不绝口,称赞同山醉美是“大陆金门高粱酒”。
“以前同山烧走的是小曲半固态法工艺路线,口感清香净爽、刚劲有力,然与名酒相比,尚存在味短,醇厚不够等美中不足的问题”。在创牌过程中,醉美人酒业创始人谢小义苦思产业破局之策,进高校上北京下四川遍访名家、拜酒宿,他勤研古今酿造之法,师与古而不拘泥,改天锅直火蒸馏为蒸气蒸馏,并且为同山烧产业首次引入了双曲多微、清蒸清烧、泥底石窖续糟固态发酵等先进工艺。2017年新品勾践王上市销售,该产品清中带酱,酒体丰满,醇甜爽净,入口即化,余香持久。
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通过几十年时间的努力,同山醉美人酒业成功实现了从一个地方小烧酒向浙江名酒转型升级的战略跨越,一个浙江人的白酒产业集群正在同山业已形成。“谁言浙江无好酒?诸暨同山有醉美!”醉美人酒业研发的“勾践王酒”、“醉美酒”一次次拿到享誉世界的国际烈酒赛事金奖,这不得不说到金奖产品背后以谢小义为首的酿酒师团队,正是他们几十年如一日地精研技术、改良工艺,发明清酱复合双曲转焐酿制技术,才有了“勾践王”酒品质的飞跃。
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“现在的产品在口感、品质上已经初具走向全国,走向世界的能力。”作为龙头企业之一,谢小义说要基于浙江独特的人文创新酒体,做好基地市场,他认为同山的酒企应抱团共同打造浙江产区概念,对外提供多层次的产品结构,对内保持各自的目标客户和市场定位,差异化发展,减少产业内耗磨擦,做优品质,服务市场。
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