餐具的颜色与食量
现代人的肥胖问题越来越严重，其中一个原因就在于餐具。餐具的容量更大，我们盛装和吃下的食物就可能更多。而除了大小，餐具的颜色是否也会对我们的食量产生影响?为了找出答案，美国康奈尔大学的饮食行为学家招募了60位事先毫不知情的志愿者，让他们分开排队吃自助餐:其中一半的人只能选择伴有白色奶酪酱的意大利面，另一半人只有红色番茄酱意大利面可选。每支队伍中的人会随机分配到一只红色或者白色的餐盘。结果发现，拿到的盘子颜色和食物颜色相同的人，最终吃下的食物分量要比盘子与食物颜色不同的人多得多。研究人员表示，这可能是由于餐盘盛装食物的区域与餐盘的边缘没有足够的视觉对比。——《消费者研究杂志》文章来自《读者合订本》2020.19-24，杂志可到杂志铺、杂志店寻找。http://zazhidian.com/index.php?s=/goods/4.html
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